Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 280
Ingredienti per 4 persone
- 6 uova intere
- g.100 di speck a striscioline
- 4 cucchiaini di parmigiano
- 4 cucchiaini d’olio
- origano
- sale
- pepe
Preparazione
Scaldate l’olio in una padella e fate rosolare velocemente lo speck.
Rompete le uova e ponetele in una ciotola. Aggiungete il parmigiano, il sale, il pepe e una presa di origano.
Sbattete velocemente il composto con la forchetta, versate il contenuto nella padella e mantenete la fiamma vivace fino a formare una crosticina sulla base; coprite poi la padella con il coperchio e terminate la cottura a fiamma molto dolce per 3-4 minuti.
