Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 455
Ingredienti per 2 persone
- g.100 di riso
- 1 patata
- 4 zucchine
- 2 carote
- g.150 di erbette
- g.150 di fagiolini
- g.150 di zucca
- g.150 di verza
- g.100 di catalogna
- 6 asparagi
- 1 porro
- scalogno
- 2 pomodori ramati
- prezzemolo
- ½ dado
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- peperoncino
Preparazione
Lavate le verdure e tagliatele grossolanamente, mettetele in una pentola piena a metà di acqua fredda e portate a bollore. Aggiungete il dado e fate sobbollire per circa 20 minuti.
Cuocete il riso al dente, scolatelo e versatelo in una zuppiera con le verdure, insaporite con l’olio crudo e il peperoncino.
