La dieta anticellulite del professor Sorrentino
Per combattere la cellulite e la ritenzione idrica per una donna normopeso è sufficiente mutare lievemente le proprie abitudini alimentari.
Una dieta drastica e riduttiva in questi casi è controproducente, perché evidenzierebbe un’ipotonia cutanea. Se, invece, alla cellulite è abbinato sovrappeso, la dieta oltre ad essere di tipo qualitativo, dovrà essere anche ipocalorica. In ogni caso è fondamentale ridurre in maniera importante il consumo di sale, sia quello da cucina che quello occulto contenuto negli alimenti (insaccati, scatolame, formaggi stagionati, eccetera).
Vanno poi arginati i grassi animali, preferendo l’olio d’oliva extravergine, preferibilmente a crudo, senza esagerare. Da evitare gli zuccheri semplici e i dolci.
Non abusare con il consumo dei superalcolici; per chi beve, normalmente, è concesso un bicchiere di vino a pasto. Bisogna poi aumentare il consumo di verdure, ricche di fibre e vanno preferite le cotture semplici, a vapore, bollite, alla griglia e poco elaborate.
Così come è consigliato il consumo di almeno un litro di acqua al giorno per favorire l’eliminazione delle tossine. È preferibile la scelta di alimenti ricchi di potassio (tutti i legumi, le verdure e la frutta in generale, le patate, la trota, le sarde, il dentice, il maiale magro e il vitello) perché stimolano la diuresi ed aiutano ad eliminare i liquidi in eccesso e l’aumento di alimenti ricchi di bioflavonoidi.
Queste vitamine del gruppo P esplicano un’azione capillaro-protettiva ed antiedematosa specie agli arti inferiori, (frutta e verdura, soprattutto gli agrumi, uva, mirtilli, albicocche, prugne, ciliegie, more, melone, papaia, grano saraceno, broccoli eccetera).
Solo la dieta però non è sufficiente, bisogna abbinare una corretta attività fisica, preferendo la corsa lenta, la camminata veloce o il nuoto e trattamenti specifici mirati.
Dieta 7 giorni
1° GIORNO
PRIMA COLAZIONE
Caffè o tè
1 bicchiere di latte parzialmente scremato o vegetale
Cereali integrali 30 grammi o 2 fette biscottate
METÀ MATTINA
1 yogurt magro o 10 mandorle o 3 noci
PRANZO
1 panino integrale
1 piatto insalata mista con 100 grammi di tonno al naturale con salsa a piacere
MERENDA
1 spremuta d’agrumio 10 mandorle o 3 noci
CENA
Fusilli con carciofi e porro
Ingredienti per 2 persone: 160 grammi difusilli, 140 grammi di porri, 1 scalogno piccolo, 2 carciofi, grandi, pepe nero, poco sale, 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva, prezzemolo, 2 cucchiai panna di soia.
Esecuzione: lavate il porro e affettatelo, pulite i carciofi, privateli delle foglie esterne e tagliateli a lamelle sottili. Tritate lo scalogno con il prezzemolo. In una padella inaderente, ponete l’olio, il trito di prezzemolo, il porro e i carciofi. Lasciate imbiondire, aggiungete poca acqua, il sale e portate i carciofi a cottura. Aggiungete la panna di soia, aggiustate di sale e fate addensare a fuoco lento per cinque minuti. Lessate la pasta al dente, versatela nella padella con i carciofi e fate saltare. Aggiustate di sale, pepate e spolverate con il prezzemolo tritato.
DOPOCENA
1 frutto a piacere o 1 quadretto cioccolato fondente
2° GIORNO
PRIMA COLAZIONE
Caffè o tè
1 bicchiere di latte parzialmente scremato o vegetale
Cereali integrali 30 grammi o 2 fette biscottate
METÀ MATTINA
1 yogurt magro o 10 mandorle o 3 noci
PRANZO
1 piatto di minestrone senza legumi
MERENDA
1 spremuta d’agrumio 10 mandorle o 3 noci
CENA
1 panino integrale
1 piatto insalata con salsa a piacere
Spigola agli aromi
Ingredienti per 2 persone: 300 grammi filetti di spigola, 1 spicchio d’aglio, 10 pomodorini, capperi, 10 olive nere denocciolate, 1 mazzetto di prezzemolo, basilico, 2 cucchiai di vino bianco, 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva, poco sale, pepe.
Esecuzione: lavate il pesce e ponetelo in una teglia bassa con 2 bicchieri d’acqua, disponetevi i pomodorini nettati e tagliati a metà, il prezzemolo e il basilico tritati e l’aglio a fettine, i capperi e le olive. Bagnate con il vino, salate e pepate. Coprite e fate cuocere per 15/20 minuti circa. Disponete il pesce sul piatto, con un po’ del liquido di cottura e irrorate con l’olio.
DOPOCENA
1 frutto a piacere o 1 quadretto cioccolato fondente
3° GIORNO
PRIMA COLAZIONE
Caffè o tè
1 bicchiere di latte parzialmente scremato o vegetale
Cereali integrali 30 grammi o 2 fette biscottate
METÀ MATTINA
1 yogurt magro o 10 mandorle o 3 noci
PRANZO
1 panino integrale
1 piatto verdure alla griglia
MERENDA
1 spremuta d’agrumio 10 mandorle o 3 noci
CENA
Riso basmati con gamberetti, asparagi e piselli
Ingredienti per 2 persone: 120 grammi di riso, 150 grammi di gamberetti, 150 grammi di punte di asparagi, 40 grammi di piselli surgelati, 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, poco sale, pepe e prezzemolo tritato.
Esecuzione: lavate e lessate le verdure, scottate i gamberetti. Cuocete il riso e mescolatelo con i gamberetti, i piselli, le punte di asparagi tagliate a pezzetti. Condite con olio, prezzemolo tritato, sale e pepe.
DOPOCENA
1 frutto a piacere o 1 quadretto cioccolato fondente
4° GIORNO
PRIMA COLAZIONE
Caffè o tè
1 bicchiere di latte parzialmente scremato o vegetale
Cereali integrali 30 grammi o 2 fette biscottate
METÀ MATTINA
1 yogurt magro o 10 mandorle o 3 noci
PRANZO
1 piatto carciofi e 2 patate al vapore con salsa a piacere
MERENDA
1 spremuta d’agrumio 10 mandorle o 3 noci
CENA
Crema di lenticchie con ditali
Ingredienti per 2 persone: 180 grammi di ditali, 200 grammi di lenticchie in scatola, 4 pomodorini, 1 spicchio di aglio, 1 foglia di alloro fresco, 1 rametto di rosmarino, mezza cipolla, 2 cucchiai d’olio extravergine di oliva, poco sale, peperoncino.
Esecuzione: tritate aglio, cipolla, alloro e rosmarino, metteteli in una teglia con le lenticchie, i pomodorini schiacciati e ½ bicchiere di acqua. Lasciate cuocere a fiamma bassa e recipiente coperto per 10 minuti e quindi salate. Lasciate intiepidire e passate nel mixer fino a ridurre le lenticchie in una crema morbida. Lessate la pasta al dente e ponetela in una zuppiera con la crema di legumi, aggiungete l’olio e il peperoncino, aggiustate di sale e mescolate bene.
DOPOCENA
1 frutto a piacere o 1 quadretto cioccolato fondente
5° GIORNO
PRIMA COLAZIONE
Caffè o tè
1 bicchiere di latte parzialmente scremato o vegetale
Cereali integrali 30 grammi o 2 fette biscottate
METÀ MATTINA
1 yogurt magro o 10 mandorle o 3 noci
PRANZO
Una pizza marinara (pomodoro, origano, aglio con poco olio)
MERENDA
1 spremuta d’agrumio 10 mandorle o 3 noci
CENA
1 panino integrale
Insalata verde con salsa a piacere
Battuta di pollo all’origano
Ingredienti per 2 persone: 240 grammi filetti di pollo, 1 spicchio d’aglio, origano, 10 pomodori ramati, capperi, basilico, 2 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva, poco sale e peperoncino in polvere.
Esecuzione: pulite i pomodori, privateli della pelle e riduceteli a dadolata. Versateli in una terrina con i capperi, il basilico tritato, lo spicchio d’aglio schiacciato, l’origano, l’olio, il sale e mescolate. Battete i filetti di pollo e metteteli sulla griglia bollente, quando la carne sarà cotta, ponetela sui piatti, copritela con i pomodori, aggiungete il peperoncino e servite.
DOPOCENA
1 frutto a piacere o 1 quadretto cioccolato fondente
6° GIORNO
PRIMA COLAZIONE
Caffè o tè
1 bicchiere di latte parzialmente scremato o vegetale
Cereali integrali 30 grammi o 2 fette biscottate
METÀ MATTINA
1 yogurt magro o 10 mandorle o 3 noci
PRANZO
1 panino integrale
Insalata di spinaci crudi e finocchi con salsa a piacere
MERENDA
1 spremuta d’agrumio 10 mandorle o 3 noci
CENA
Spaghetti con le vongole
Ingredienti per 2 persone: 160 grammi di spaghetti, 600 grammi di vongole, 1 spicchio di aglio, 2 cucchiai di vino bianco, 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, pepe, prezzemolo, poco sale.
Esecuzione: lavate e scolate le vongole. Mettetele in una padella antiaderente con l’aglio, il prezzemolo tritato, il vino, il pepe. Fatele andare a fuoco vivace e recipiente coperte finché si aprono, sgusciatele e copritele con il sugo di cottura filtrato. Lessate gli spaghetti al dente, conditeli con il sugo di vongole, altro prezzemolo tritato e l’olio.
DOPOCENA
1 frutto a piacere o 1 quadretto cioccolato fondente
7° GIORNO
PRIMA COLAZIONE
Caffè o tè
1 bicchiere di latte parzialmente scremato o vegetale
Cereali integrali 30 grammi o 2 fette biscottate
METÀ MATTINA
1 yogurt magro o 10 mandorle o 3 noci
PRANZO
1 panino integrale
1 piatto verdure cotte e crude con salsa a piacere
MERENDA
1 spremuta d’agrumio 10 mandorle o 3 noci
CENA
Lumaconi piselli e curry
Ingredienti per 2 persone: 160 grammi lumaconi, 300 grammi di piselli surgelati, 1 scalogno, ½ dado, prezzemolo, 1 cucchiaino raso di curry, 1 vasetto di yogurt magro, poco sale e peperoncino.
Esecuzione: lavate il prezzemolo e tritatelo sottile con lo scalogno. Mettete il trito in una padella antiaderente con ½ bicchiere di acqua, scioglietevi il dado e lasciate appassire a fiamma bassa. Aggiungetevi i piselli e portate a cottura. Scolate la pasta al dente e versatela in una terrina dove avrete amalgamato lo yogurt con il cucchiaino di curry ed il peperoncino. Aggiungetevi i piselli ed il prezzemolo tritato, mescolate bene e servite.
DOPOCENA
1 frutto a piacere o 1 quadretto cioccolato fondente
Salse concesse
Aceto balsamico, aceto normale, salsa di soia, succo d’arancia, succo limone, senape, tabasco.
| SALSE DI POMODORO | SALSE A BASE DI YOGURT |
|---|---|
| Pomodoro origano e capperi | Yogurt tabasco ed erba cipollina |
| Pomodoro aglio e basilico | Yogurt e senape |
| Pomodoro acciughe tritate e tabasco | Yogurt e curry |
| Pomodoro con aglio, peperoncino, cipolla e basilico | Yogurt cetriolini, olive e capperi tritati |
| Yogurt con mentuccia | |
| Yogurt basilico tritato, aglio, pecorino | |
| Yogurt e soia |
Salsa per insalata
Miscelare:
Succo di arancia, senape, aceto balsamico.
Articolo di Nicola Sorrentino pubblicato su Milano Post il 29 maggio 2023.
