Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 400
Ricetta tradizionale
- Kcal circa per persona: 640
Ingredienti per 4 persone
- g.600 di capitone
- g.500 di pomodori pelati
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 1 cipolla
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione
Prendete il capitone, che vi sarete fatto pulire e spellare in pescheria, e tagliatelo a tocchetti di 6-7 centimetri.
Affettate finemente le cipolle e fatele stufare a fuoco basso con il vino, unite il prezzemolo tritato e il capitone e fate evaporare. Aggiungete i pomodori pelati passati al setaccio, il basilico e un pizzico di sale.
Fate cuocere fino a quando la salsa si sarà addensata, aggiungete il pepe macinato, cospargete con un altro po’ di prezzemolo tritato e servite.
