Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 270
Ingredienti per 4 persone
- g.200 di zucchine
- 2 uova
- g.60 di pane di mais grattugiato
- g.300 di macinato di manzo
- 4 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaini di parmigiano grattugiato
- sale
- pepe
Preparazione
Lavate le zucchine, mettetele in un mixer e tritatele, ponetele in una ciotola con metà del pane e il parmigiano grattugiato, le uova, il sale, il pepe e la carne trita.
Mescolate e formate delle polpette di circa 8 cm. Schiacciatele leggermente e passatele nel pane grattugiato.
Accendete il forno a 250°C. Ponete della carta da cucina sulla leccarda, ungetela leggermente e disponetevi le polpette.
Infornate e quando saranno dorate, ponetele su carta assorbente e servite con un contorno di spinaci in insalata.
