Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 410
Ingredienti per 4 persone
- g.350 di quinoa
- g.400 di piselli surgelati
- ½ cipolla
- g.100 di prosciutto crudo a dadini
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale
- pepe
Preparazione
Affettate la cipolla e tritatela insieme al prezzemolo lavato e asciugato.
In un tegame versate i due cucchiai d’olio e fate rosolare il prosciutto, aggiungetevi metà del trito di cipolla e prezzemolo e fate rosolare a fiamma dolce. Unitevi i piselli e ½ bicchiere d’acqua, spolverate con il restante trito di prezzemolo e cipolla, mescolate e portate a cottura.
Fate cuocere la quinoa in abbondante acqua salata, scolatela, unitela ai piselli, spolverate con poco pepe, mescolate e servite.
