Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 560
Ingredienti per 2 persone
- g.100 di riso
- g.800 di cavoletti di Bruxelles
- capperi
- 2 yogurt bianchi
- 1 spicchio d’aglio
- 6 cucchiaini di parmigiano
- 4 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
- peperoncino
- prezzemolo
- sale
Preparazione
Cuocete i cavoletti in abbondante acqua salata con uno spicchio d’aglio. Scolateli, eliminate l’aglio e disponeteli in una teglia da forno con il fondo coperto di carta da cucina.
Fate cuocere il riso in abbondante acqua salata e toglietelo molto al dente.
Nel frattempo scaldate il forno a 200°C.
In una terrina mescolate lo yogurt con il peperoncino. Versatelo sui cavoletti.
Tritate il prezzemolo e amalgamatelo al formaggio. Aggiungete il riso e mescolate.
Aggiustate di sale e cospargete il misto di riso e verdura con il parmigiano e prezzemolo, infornate a 200°C per circa 15 minuti.
Condite con l’olio prima di servire.
