Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 535
Ingredienti per 2 persone
- g.160 di bucatini
- g.100 di seitan affumicato
- g.100 di tofu al naturale
- ½ zucchina
- 1 carota
- poco sedano
- 1 cucchiaino di curcuma
- 2 cucchiai di latte di soia
- 2 cucchiai di vino bianco
- 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Tritate grossolanamente la zucchina, la carota e il sedano. Fateli soffriggere a fiamma bassa con l’olio extravergine d’oliva e il seitan affumicato, tagliato a cubetti. Sfumate con il vino e mescolate.
In una ciotola mettete il tofu schiacciato con un po’ di latte di soia e mescolate fino ad ottenere una crema. Aggiungete la curcuma a pioggia e il pepe fino a che il tofu non diventa giallo. Aggiustate di sale e mescolatevi il seitan.
Scolate la pasta al dente, versatela in una terrina con il condimento, amalgamate e servite.
