Valori nutrizionali
- Kcal circa per persona: 520
Ingredienti per 2 persone
- g.180 di orecchiette secche
- g.150 di fave fresche o surgelate
- g.150 di piselli
- 1 porro
- prezzemolo
- 1 cucchiaino di brodo granulare vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
Preparazione
In una padella inaderente ponete del porro affettato sottile e fate tostare, quindi aggiungete il brodo vegetale granulare e un mestolo d’acqua.
Pulite le fave e i piselli o scongelateli se surgelati e metteteli nella padella con il sale, coprite e portate a cottura a fiamma bassa, rifondendo con dell’acqua se necessario.
Scolate la pasta al dente e versatela in una zuppiera.
Unite i legumi, l’olio a crudo, il pepe e mescolate bene prima di servire.
